漫步台南【來趣漁光島-虱目魚丸DIY】

漫步台南【來趣漁光島-虱目魚丸DIY】

漫步台南【來趣漁光島-虱目魚丸DIY】

台灣 台南市 手作體驗
民間傳說秦始皇喜好吃魚,但又規定御廚不可料理有任何魚刺的料理,究竟御廚是如何發揮機智,做出秦始皇也讚不絕口的魚丸呢?而且這項技術既然在台南!還可以讓你動手體驗,趕快一起來體驗吧......
#台南 #虱目魚 #漁光島 #體驗 #DIY #美食 #深度旅遊

台南最美的離島「漁光島」,在島上面有著一間充滿傳奇的而且專業的一間,介紹著一尾在台灣擁有超過四百年歷史的「虱目魚」故事的《虱目魚主題館》。

《虱目魚主題館》的創辦人可是有著「虱目魚女王」稱號的大人物-盧靖穎(盧姐)所創立的,她秉持著對故鄉虱目魚的感情而創立了全台唯一的《虱目魚主題館》,盡心盡力的推廣虱目魚這項在地產業、把虱目魚從頭到尾研發成不同特產,例如 面膜、蛋捲、菲力排、水餃、冰棒……等各種不同呈現形式的可能性之外,還有就是讓大家了解在台灣極有在地歷史的虱目魚。

原本的《虱目魚主題館》開在安平億載金城對面,是一棟充滿奇特風情,魚味滿滿的虱目魚主題館。搬家後的《虱目魚主題館》搬到位在漁光島邊上,有著不一樣的趣味,走傳統木造風格,一樣秉著傳達虱目魚歷史文化的知識路線,本館有著二層樓的建築,二樓僅供預約參加體驗的遊客上來觀賞影片,一樓則是擺放著滿滿的各式各樣的虱目魚周邊產品,這裡販售許多虱目魚伴手禮,最令我們驚艷的是虱目魚口味的「冰棒」,在炎熱的台南,搭配上虱目魚冰棒鹹鹹甜甜的,餡料是牛奶及魚鬆風味,或許在感覺上感覺奇特,但味道上卻是異常的順口讓人一口接一口。

「虱目魚女王」-盧靖穎(盧姐)
利用虱目魚研發的各種即時料理產品,超級方便!
每年限時限量推出的『虱目魚罐頭』和很涮嘴的『虱目魚冰棒』

這次 來趣.THAI北 報名的是「台南虱目魚丸DIY體驗+漁光島導覽」,是在擁有盧姐很自傲美麗「漁光島秘境」旁的《虱目魚主題館.2館》內舉行,這個2館除了跟一館一樣販售著各種虱目魚周邊產品外,還有餐廳和虱目魚DIY體驗區,但盧姐說這裡平常是不開放的唷,要預約才會有開放,餐廳的菜單上有著各種虱目魚料理,還有販售著特別的商品,像是令我們愛不釋手的「希望漁網」,這個「希望漁網」用台語唸起來二個字都是同音,同時代表著希望、也代表著魚網,它是用廢棄漁網來製作的環保購物袋,盧姐說希望透過這樣的希望為地球盡一份心。

2館旁的貓與魚的裝置藝術,告訴你2館到了
2館裡面的擺設,平常不開放,預約才開放唷!
DIY體驗區與用舊漁網製作的『希望漁網』

接下來終於要進入到我們今天的「重頭戲」了,《體驗虱目魚丸DIY》,盧姐介紹著講解版上虱目魚的解說,她說 其實虱目魚有「台灣第一魚」的稱號,台南歷史上鄭成功時期就已經有虱目魚的存在,據說鄭成功打敗荷蘭人時,漁民就是拿虱目魚感謝鄭成功的,而虱目魚名字的由來,就是因為鄭成功詢問:「這是什麼魚?」,進而變成了這是虱目魚,造成的小小誤會而得名。

盧姐在虱目魚解剖圖前一一介紹著虱目魚每個部位
準備手作虱目魚丸的體驗活動囉
今天手作虱目魚丸的材料都準備好囉!
新鮮純虱目魚魚漿,用手感覺
盧姐很仔細地教我揉捏魚漿的技巧

這次親自手捏虱目魚丸,很有回到小時候捏黏土的感覺,如果是媽媽帶著小孩子來應該都很愛這種體驗,因為做完就可以直接吃最新鮮的魚丸。一開始的時候盧姐先介紹我們這一大碗裡面的虱目魚魚漿,她說這個魚漿完全只有魚肉沒有任何添加物,從冰箱拿出來後要先稍微靜置擱一下。

即將開始揉捏魚漿
新鮮純虱目魚魚漿,用手揉捏拍打

雙手戴上手套後,將魚漿慢慢慢慢的搓揉和拍打,一次一次再一次,將魚肉慢慢的打出Q彈感和厚實感。接下來就是一手拿湯匙與一手用虎口的拇指與食指,將魚漿從虎口擠捏出魚丸的形狀,再用湯匙將魚丸放到溫水當中,就這樣一顆一顆一顆再一顆,我們二人前後大概捏出了將近20多顆的「虱目魚丸」,整個超有成就感的,接下來就是將水煮滾,魚丸就完成囉。

第一顆魚丸成型
一顆一顆又一顆的魚丸
最後一顆魚丸

在燉煮的過程中,盧姐跟我們說煮魚丸的湯只有用『一般開水』而已,因為這樣燉煮法比較不會影響到魚丸本身的原味呈現,然後在湯滾之後,盧姐拿出了《虱目魚主題館》自行研發的「虱目魚魚露」為我們表演了一場「清水變魚湯」的魔術,這一大鍋魚丸湯不放任何的鹽與味精或是任何調味料,只加入「虱目魚魚露」約30ml左右,就將一鍋原本淡而無味的湯變成了擁有彷彿幾百條虱目魚精華的新鮮魚湯,完全讓人無法抵抗的一碗接著一碗。

滿滿滿滿一鍋的虱目魚丸
做完之後才開火將魚丸湯煮滾
加上虱目魚魚露和芹菜末,完美上桌!
自己親手做的虱目魚丸超級有感覺!Q彈爽口

在酒足飯飽後,盧姐帶著我們前往2館旁邊的秘境,這裡是一座廢棄的魚塭旁,左右二邊是志工與盧姐從海邊撿回來的廢蚵棚竹竿搭乘的椅子和裝置藝術,還有一個輕鬆愜意的鞦韆,我們坐在這裡迎著海風聊聊彼此和想法,享受著漁光島上的片刻悠閒。台南的玩法有很多,但這麼特別的在地體驗只在漁光島上的《虱目魚主題館》,這裡提供著很多不同的「漁光島這樣玩」體驗,喜歡深度台南和與眾不同玩法的你,一起來漁光島玩吧。

在秘境中聽著盧姐分享自己的人生故事。
秘境中的盪鞦韆,輕鬆愜意
虱目魚主題館的各種達人帶路體驗旅遊,要事先預約唷!

虱目魚主題館資訊

  • 營業時間 : 每天09:00–17:00
  • 地址 : 708台南市安平區漁光路128-2號
  • 電話 : +88663913330
  • 注意事項 :
    1. 參加活動請事先預約

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