我在高雄轉角遇到「帕泰Padthai」

我在高雄轉角遇到「帕泰Padthai」

我在高雄轉角遇到「帕泰Padthai」

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《帕泰Padthai》於2020年05月13日正式開幕,只能說能夠有勇氣在疫情期間來開幕的店家真的心臟都很大顆,也都很有勇氣。不過果然「機會是留給準備好的人」,《帕泰Padthai》一開店就成功在高雄掀起了一陣泰式街頭輕食旋風,除了店裝飾的漂亮之外,很多人來朝聖拍照外,店裡的每道招牌料理更是擁有泰菜10多年經驗的主廚一手製作...

這次的泰味臺灣,來趣.THAI北要帶家去高雄,探訪一家在外觀跟口味都很有話題性的泰式街頭餐廳《帕泰Padthai》。這間「泰式街頭料理專賣店」在高雄一開店就成功製造話題。位於高雄市前金區的成功一路與光復二街口的三角窗位置,以「海洋藍」來做為外觀風格相當前衛漂亮,而且超級顯眼。

據《帕泰Padthai》的店長跟我們說,《帕泰Padthai》於2020年05月13日正式開幕,只能說能夠有勇氣在疫情期間來開幕的店家真的心臟都很大顆,也都很有勇氣。不過果然「機會是留給準備好的人」,《帕泰Padthai》一開店就成功在高雄掀起了一陣泰式街頭輕食旋風,除了店裝飾的漂亮之外,很多人來朝聖拍照外,店裡的每道招牌料理更是擁有泰菜10多年經驗的主廚一手製作。

走進《帕泰Padthai》以泰國街頭風的門面,可以發現它的發想應該是來自曼谷的「唐人街เยาวราช」區,也是運用了有點華人但是又有獨特風格的東南亞設計,海洋藍的主色調搭配上復古的文青綠配色給人一種強烈的視覺效果,另外與泰國街頭相仿的木製桌椅與吧台和櫃檯設計,都是老闆多次親訪泰國的發想與心血,店裡就連門口的洗手台都是遠從泰國來台,而門口的大綠葉植栽,與店內裝潢互相搭配下產生的文青感,就可見老闆在要開這間店的用心。

但《帕泰Padthai》的開店時間很特別是在下午二點才開店到晚上,詢問了一下原來因為店裡沒有冷氣,怕南台灣的太陽太熱情,客人會太熱受不了,所以才決定下午二點才開門營業,另外店裡也沒有廁所可供客人使用,需要到斜對面的加油站才有廁所能夠使用,這應該也是街頭店特有的風格。

《帕泰Padthai》的餐點部分,大部分是以「泰式街頭小吃」為主的設計菜單,價格算是偏中高價位一些。除了常見的泰式菜色外,也有一些比較少見的料理,像是我們當天特別點的這道在台灣很少見,但大家在泰北絕對常常看到的「Miang Kham เมี่ยงคำ」,在泰國大多使用假蒟葉或是甘藍葉來包裹,大家常常笑稱是泰北檳榔,但實際上這是一道泰式皇家料理。在《帕泰Padthai》這裡則使用火焰生菜來包裹,配料有:羅望子醬+蝦膏、 炸豬皮、花生、紫洋蔥、辣椒、薑末、剁成塊的蝦子、無籽檸檬,可以全部都夾進來一起食用,是台灣少見的泰式口味料理唷。

另外二道主餐是店裡推薦的「雞排炒河粉 ผัดไทยไก่ย่าง」及「紅咖哩雞肉飯 แกงเผ็ดไก่」二道算是店裡的人氣料理,老闆果然是擁有10幾年豐富經驗的泰菜老師傅,在口味上和鑊氣上都搭配運用的非常道地,像「雞排炒河粉」的炒河粉本身是屬於比較偏向Q彈乾炒的方式,魚露的鹹香和花生粉香氣及其它配料下鍋快炒,在鍋氣中迅速翻炒而成,河粉條條分明完全不沾黏,也沒有濕綢的不舒服感,完全就是色香味俱全的一道經典泰式炒河粉,雞排選用去骨雞腿肉,口感紮實Q彈,雞排的雞汁搭配上炒河粉,讓口中的味道瞬間又往上了一個境界。

而「紅咖哩雞肉飯 」主要的是辣椒和其它香料的香搭配上椰奶所帶出來的溫潤順口的一道料理,但《帕泰Padthai》的這道咖喱屬於是比較融合實在的口感,比較沒有驚艷的層次感,但入口的檸檬葉清香及咖喱本身的味道與食材搭配的算是很順口,搭配上白飯也是一道相當份量十足適合吃飽的主餐。

飲品部分我們點了「羅望子汁」和「泰黑咖啡」,羅望子汁本身應該是沒有加太多的糖,入口的酸味十足,非常開胃,搭配上酸辣味十足的泰式料理是最適合的飲品之一,另外「泰黑咖啡」โอเลี้ยง。โอเลี้ยง(烏涼)的起源來自中國潮州 其中โอ意思是烏(黑) 至於เลี้ยง意思是涼 所以它就是意指黑色冰涼的飲料,โอเลี้ยง(烏涼)的主要成分就跟美式咖啡一樣是咖啡 但不同的地方在於โอเลี้ยง(烏涼)的咖啡粉是將烘焙的咖啡豆 玉米粒 烘焙的羅望子等等混合一起 之後再研磨成粉末來沖泡飲用,所以風味上比較獨特。這裡更是融合樂越南咖啡的精髓,使用專門用來泡製越是咖啡的器具,來泡製โอเลี้ยง(烏涼),這樣的一口泰黑咖啡一口泰菜真的是特別又有趣。

這次我們拜訪《帕泰Padthai》的感覺相當的不錯,不管在裝潢上、口味上,老闆算是相當用心,尤其是像這樣比較屬於自己風格特色的泰式餐廳在南台灣真的比較少見,如果你也愛好「泰式街頭」文青風、懷念泰國菜,可以來試試《帕泰Padthai》的泰式街頭料理。

綜合評分(滿分5分)

  • 環境
  • 泰味
  • 服務
  • CP值

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