帕府經典老牌泰北米線「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」

帕府經典老牌泰北米線「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」

帕府經典老牌泰北米線「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」

泰國 帕府 餐廳
當地人才知道的經典餐廳。在市中心的這一家「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」是在帕府開業超過40年的經典泰北料理小餐館,據說是以不同於其他地方特色的料理聞名,很多泰國當地旅遊雜誌跟報導都評論它為「不能錯過的餐館」之一。

這次我們來到「帕府」,不可例外的一定要推薦一家當地人才知道的經典餐廳。在市中心的這一家「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」是在帕府開業超過40年的經典泰北料理小餐館,據說是以不同於其他地方特色的料理聞名,很多泰國當地旅遊雜誌跟報導都評論它為「不能錯過的餐館」之一。

我們抵達「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」的時間大概是午餐時段,偌大的餐館內已經擠滿了前來用餐的人潮,整個餐館設計全部採用「原木」設計,除了主建築是非常有泰北特色的建築外,餐桌椅也是用木頭來設計,給人一種溫暖穩重的用餐氛圍,另外供餐吧台的設計有特別使用上紅磚打造出廚房「廚灶」的設計,讓人好像到阿嬤家吃飯一樣,很有感覺。

說到「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」的招牌料理,據說最知名的是「泰北豬血米線」,大家如果有到清邁相信在各個大大小小的市場一定或多或少有吃過這道「泰北經典小吃」,但帕府的有什麼特別可以這麼的遠近馳名?據說帕府這裡的「泰北豬血米線」跟其他的城市不太一樣,是白色的湯;不像其他地方的豬血米線湯頭是紅色的,據我們詢問老闆娘,她說「除了不加豆瓣塊之外,番茄也是比一般更少」,但多了新鮮胡椒和自己的私房辣椒,她說她也不知道這樣的作法流傳多久了,從她以前就是這樣的作法,而且帕府大部分的人也是比較習慣白湯的「泰北豬血米線」,造就了來帕府一定不能錯過的美食之一。

另外「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」除了白湯的泰北豬血米線外,烤雞和泰北咖喱麵也是很多泰國朋友推薦必點的菜色,烤雞的味道烤到脆而不焦,入口還可以咀嚼到雞汁與雞肉在口中交融的味道,而帕府的「泰北咖喱麵」屬於比較重口味的一種,濃稠的咖喱湯頭將泰北炸麵和蛋麵二種麵條裹上滿滿的湯汁,入口就有濃濃的咖喱香直衝腦門,二種麵條的口感「脆彈Q軟」給在吃這道料理的時候多了一份特別的感受。

據說這裡的泰式傳統甜點也是店裡招牌之一

帕府是個將近千年的老城市,也是蘭納王國的範圍之一,因此在口味上也是有受到蘭納王國的影響,但食物就像每個城市都有屬於自己口味的代表,同樣的一道菜在不同城市總是有屬於自己的做法和味道,如果你跟 來趣.THAI北 一樣喜好道地有特色的泰北料理,那之後有機會來到帕府,這家「Pan Jai Restaurant ร้านอาหารปั๋นใจ๋」肯定是你絕對不能錯過的泰北味道之一。

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