清邁是一座以其獨特的飲食文化而聞名的城市。 據說任何來清邁旅遊的人都必須來一定要吃泰北菜才算是到清邁，今天要分享的就是一家名稱也是很清邁的泰北菜餐廳。【ฮ้านถึงเจียงใหม่】中文的意思就是「到清邁了」。這是一家在清邁頗富盛名的一家泰北菜餐廳，每次只要是用餐時間，店裡總是擠滿了慕名而來的客人們，有些時候甚至要等上1個小時才能入坐，但還是澆不息願意等待泰北美食的饕客們。

這次來趣.THAI北拜訪【ฮ้านถึงเจียงใหม่】是平日下午約一點鐘左右，還是滿滿的人潮。我們二人大約等了20分鐘就等到位子了，【ฮ้านถึงเจียงใหม่】裝潢走大自然風，都是半露天的餐桌吹的是自然風，餐廳也是被滿滿的綠色植栽包圍著，讓這頓飯吃的也是綠意盎然。我們依照菜單上的推薦點了幾道特色菜，看著滿桌的泰北菜，肚子瞬間都餓了起來。

泰國菜大致上可以分成泰北、泰中、泰南、泰東北四個大方向。而泰北菜算是泰國菜中非常有特色的菜系之一，有時候會以昆蟲野菜入菜。【ฮ้านถึงเจียงใหม่】的菜單上洋洋灑灑的有大概上百道經典料理，店家在Menu上就有推薦很多必點的「季節限定泰北特色菜」，像是 螞蟻蛋炒蛋、涼拌鮮酸肉、蒸豬血飯、炸竹蟲……等等的泰北特色菜。

【ฮ้านถึงเจียงใหม่】2009年開業，距今大概已經12年左右，不算是清邁的老店，但它的名聲卻傳遍了整個清邁。泰國朋友跟我們說只要是外府的朋友，尤其是曼谷人，到清邁第一餐一定要來【ถึงเชียงใหม่】吃一頓飯，才算是到達清邁。因為這間店所賣的泰北菜道地而且價格不貴，而且來對季節還可以品嚐到季節限定的特色菜。

其中最特別的就是一年一出的季節性的限定草菇（泰國硬皮地星 ）เห็ดถอบ、เห็ดเผาะ，學名 Astraeus odoratus）雨季時節大出，可以煮熟了搭配辣椒醬食用，也可拿來煮成帶湯汁的 แกงเห็ดถอบ，在這裡就是煮成「แกงเห็ดถอบ」，不同於一般菇類的口感，這種季節限定的菇口感比較有嚼勁，味道也是香氣十足，是清邁的特色料理之一。另外螞蟻蛋煎蛋，螞蟻蛋也不是你想吃就隨時都能吃到的。只有在每年的夏暑（3月至7月）這段期間才是有螞蟻蛋的好季節，而也就是只有這個時期，餐廳才會有各式各樣的螞蟻蛋料理，很值得推薦唷。

如果真的說要推薦【ฮ้านถึงเจียงใหม่】這家泰北餐廳有什麼一定要推薦的，我覺得會因人而異。來這裡的除了清邁本地人更有外府的遊客，更多的是絡繹不絕的外國遊客，席間可以看到西方人、華人、而且充斥著各種語言，醬可以感受到這家餐廳受歡迎的程度。因為這樣具有特色的料理，而且走平價路線，我想就是這樣，才讓來到清邁旅遊的朋友們都可以吃到難以忘懷泰北菜，下次再拜訪清邁，別忘了、一定要來【ฮ้านถึงเจียงใหม่】吃頓飯唷。