船麵是非常傳統的一種泰國麵食。泰國中部水路發達（所以這不是泰北菜），以前大多以小船來往著住家及市集之間. 因此有人開始在船上賣麵食，販售熱騰騰麵食的小販而來。隨著生活方式的改變，麵攤轉往地面繼續營生。船麵不僅深具代表民族文化性，也形成了一種特有的在地生活美食文化，不只有當地人喜歡更受國外觀光客歡迎，也成為泰國在地特色美食之一。

這次 「來趣.THAI北」我們前往了高雄，來拜訪一家據說在高雄的南華觀光商圈的巷弄間開的一間連氛圍都完全複製泰國氛圍的【大城老船麵ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ】。一抵達門口，全白的設計一度讓我以為是網美風格，直到發現了旁邊的「เจ้าที่ （泰國的地基主小亭子）」，才確認我們已經抵達了【大城老船麵ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ】。推開外觀船型木造的大門彷彿是是走入了哆啦a夢的任意門一樣，竟然出現了泰國路邊攤，有一種秒回到泰國街頭的錯覺。

【大城老船麵ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ】是一棟三層樓的建築，但開放時間區域只有一二樓的空間，老闆特意從泰國進口了所有的物品，打造成了這樣一個脫離高雄的泰國空間。我們一行人循著老式的樓梯往二樓上去，除了是泰國街頭外，竟然出現了泰國曼谷街頭的最大特色「交錯複雜的電線桿與電線」，完全就是一個泰國神複製，更讓人覺得好笑又有趣，很多泰國街頭細節老闆都一一還原在店中，真的像是置身於曼谷一般。

我們詢問了一下在店裡工作的泰國大學生妹妹，她跟我們說到【大城老船麵ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ】開大約不到一年的時間，而老闆本人也不是泰國人，但在泰國居住過一段時間，因為特別喜歡泰國街頭的船麵文化，因此打造了這間超級富有泰國風情的船麵店。當然菜單上面不只船麵可以選擇，洋洋灑灑的也有不少的經典泰式料理，於是我們點了船麵，另外還有川燙船料、椒鹽雞翅、魚香三層肉、及甜點飲料。

首先上桌的船麵，並不像泰國那樣的迷你可愛，一碗120台幣的船麵很大一碗，店員說他們的湯頭每天開店前特別選用數十種的中藥材、泰式香料、新鮮蘿蔔、鳳梨、新鮮台灣豬大骨…等，慢火燉煮而成，每一口的湯頭都可以感受到香醇甜韻，搭配上從泰國進口的米麵條及新鮮配料，在口感味道上已經是很接近泰國的味道了，如果要說少了什麼？應該就是受限法規上可能規定不能加入船麵用的新鮮豬血/牛血（汁）吧，所以略顯不足。而單獨點的川燙船料是沒有加湯跟麵只有料的配菜，豬肝，據說選用每天新鮮的粉紅台灣豬肝，再用特製香料去醃製，去掉腥味，再川燙，另外肉片和豬腳筋也只選用台灣豬，現點川燙擺盤後，再搭配特製的醬料，口感軟嫩不乾柴，豬腳筋香Q彈潤，還有新鮮手工豬肉丸令人非常滿足。

另外二道經典配菜「椒鹽雞翅」與「魚香三層肉」都算是很不錯的配菜，椒鹽雞翅烤到表面咬下帶酥脆聲感，保有雞翅本身的肉汁（這跟泰國當地的乾柴略有不同），新鮮簡單的炸雞翅加上椒鹽提味就好吃，加上特製醬更對味。另外魚香三層肉我個人覺得就是泰式街頭的炸豬肉，很開胃唰嘴，略帶點焦香風味讓三層肉夠味好吃又有咬勁，可以沾特製醬，讓整體酸甜層次更加豐富，另外還可搭配小黃瓜解膩、這點也很泰，很對味。

整體來說【大城老船麵ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ】是一家氛圍氣氛，感覺都很泰國的一家泰式料理，或許在某些部分受限在台灣的法規上面無法呈現的與泰國一模一樣，但是努力想營造泰國的心是不變的。所以不管你住高雄，還是來高雄玩的時候、懷念泰國的時候，或許也可以來到這裡吃上老闆用心準備的泰式餐點，也是一種可以一解思泰之情的地方唷。