『泰味臺灣』本週 來趣.THAI北回到台南了唷。要跟大家分享一家據說非常泰味也非常美味的泰式料理店，但是...老闆的特殊待客風格，可能會令有些人不太舒服。《ร้านอุดร 烏暖泰式料理》開在台南永康工業區旁邊，老闆娘已經來台灣將近30年了，不僅中文好之外，台語也是嚇嚇叫。但是...她和他兒子不喜歡客人問問題、不喜歡客人拍攝太多照片、不喜歡客人幫他寫推薦文，終於在旁敲側擊後，老闆娘跟我們說「她是小本經營（名目上是路邊攤），所以也不是很懂台灣的一些制度什麼的，廚房也只有她一人，所以不想太忙、夠生活就好」。

《ร้านอุดร 烏暖泰式料理》泰文名稱是烏冬塔尼的烏冬，所以我們猜老闆娘是來自泰國東北的烏冬塔尼，因為她什麼都不想透露，雖然這間店的態度這麼的奇葩，但台南人、泰國人大推這間店的卻是非常多，所以我們此次回台南就立刻拜訪來大吃一下。

《ร้านอุดร 烏暖泰式料理》裡面的擺設非常簡單，幾張桌子跟椅子還有一台冰箱就這樣，但menu上卻有洋洋灑灑的的很多泰國料理，我們大概瀏覽了一下，從菜色上來猜，闆娘應該是泰國東北人無誤，因為太多東北菜老闆。東北涼拌生牛肉、東北涼拌牛雜、東北涼拌豬肉......。我們點了「東北涼拌牛肉」、「涼拌青木瓜」、「涼拌海鮮冬粉」、「泰式炒河粉」還有台灣的泰國餐廳很少見的一道泰國家常菜「三味包蛋ไข่ยัดไส้」。

「東北涼拌豬/牛肉」其實是一道有隱藏調味的料理，很多人以為是豬肉燙熟拌上辛香料就完成了，但其實裡面有一個如果不說就算猜也很難猜的配料，就是「炒過的剁碎米香」，這個是道地泰國東北涼拌豬/牛肉一定會添加的配料，特殊的香跟口感跟牛豬肉非常的合，再搭配上酸辣的調料在唇齒碰撞之間留下滿滿的泰國味。「涼拌青木瓜」一直是每家泰式料理店必備的菜色之一，這家店的青木瓜，魚露味道比較重一些些，但其他的酸、甜、辣卻搭配的不疾不徐味道爽口。「涼拌海鮮冬粉」一直是Ricky很愛的泰式菜色之一，這家店的涼拌海鮮冬粉，全部的材料都是現燙處理，蝦子花枝的鮮甜脆口讓燙的QQ的冬粉吸飽酸酸辣辣的味道，搭配上海鮮會讓人一口又一口的停不下來。「泰式炒河粉」河粉份量很大，Q彈的河粉有吸飽醬油甜甜的味道、魚露帶出的鮮跟花生香在口中融合出爽口的口感。

接下來是我們很驚艷的一道菜「三味包蛋ไข่ยัดไส้」這是泰國很常見的家常菜，但在台灣卻很少見，我們第一次吃是在清邁，我們的泰文老師推薦給我們的，所以可以在台灣見到這道「三味包蛋ไข่ยัดไส้」我們很興奮。「三味包蛋ไข่ยัดไส้」的內餡是由豆乾、花生、冬粉、蝦仁、洋蔥先拌炒好，味道是辣辣甜甜香香的、外皮再用蛋皮將餡料包起來，吃的時候蛋包著餡料，那種蛋香混著鮮香甜餡料的口感令人一吃就無法停下來，白飯也是一口接一口，難怪這是泰國的道地家常菜，如果有來千萬不要錯過這道「三味包蛋ไข่ยัดไส้」唷。

我們相信《ร้านอุดร 烏暖泰式料理》好吃的泰式菜色應該不少，但我們只有二個人只能點幾道我們認為泰式餐館比較常見的菜色，期待我們下次回台南再來吃不一樣的菜，再強調一次 《ร้านอุดร 烏暖泰式料理》的菜很值得特地來吃，但是對於老闆的態度真的不要太在乎，如果你是要那種要像非常非常客套的餐館，那麼這家《ร้านอุดร 烏暖泰式料理》應該不適合你，可以不用特別來了。文章內的口感跟感想都是「來趣.THAI北」的個人意見，不代表所有人，所以如果你的主觀跟我的主觀不一樣也歡迎交流分享唷。