《泰味臺灣系列專題》的第一篇文章要跟大家分享，「泰樂泰國料理」，它的店面位於板橋公園街介壽公園旁的隱密小巷子裡，靠近捷運府中站，從府中站走過來大概是10分鐘左右的時間。

泰樂泰國料理老闆Athip是泰國清萊華人，他17歲時就已經來到台灣唸書，畢業之後因為覺得世界還很大，所以去了澳洲工作，在一次的因緣巧合又回到了台灣，剛開始的他原本在板橋朝陽市場內擺攤賣泰式涼麵，以純檸檬汁調製的泰式涼麵醬汁，清爽開胃，聽說令不少女性客人趨之若鶩，而如今開店後，涼麵依然是店內招牌，還是一樣維持50元的銅板價。

這次 來趣.THAI北拜訪「泰樂泰國料理」的時間是週末中午，初次拜訪有一種被嚇到的感覺，因為門口擠滿了滿滿的人潮，不管內用外帶都是大排長龍，我們先取了號碼牌跟菜單，仔細看了一下大部分的價格都在百元以內真的超划算，除了常見的「打拋豬肉飯」、「綠咖哩雞肉飯」、「涼拌青木瓜」、「金錢蝦餅」、「泰式檸香炸雞」這些經典的泰國菜之外，還有台灣人覺得是泰國菜的「椒麻雞」、「大薄片」這些，但千萬不要以為Athip是為了台灣人才將這些放進菜單，前面有提到他是清萊華人，早期他的祖先也是從雲南然後緬甸一路才來到了清萊，所以這些菜也是他記憶中的家鄉味，然後從小喜歡吃的他就跟在媽媽的身邊，學習媽媽的好手藝。

這次我們點了「涼拌青木瓜」，算是我們在台灣最愛的店，入口檸檬的清香伴隨著青木瓜的清脆爽口直衝腦門，勻稱的酸甜辣讓嘴巴似乎回到了泰國一般。「打拋豬肉飯」的豬絞肉用魚露、蠔油、檸檬汁等炒到香辣超下飯，而且用的是真正的打拋葉。「紅咖哩雞肉飯」則有濃郁的咖哩辛香，雞肉軟嫩不柴，搭配上泰國香米，讓人一口一口停不下來，另外就是「金錢蝦餅」裡面滿滿的蝦肉，老闆很貼心的不將蝦肉完全剁碎，蝦餅內可以吃到滿滿脆口的蝦肉，彷彿是蝦子在嘴內跳舞，「檸香雞翅」在炸過前是老闆親手幫這些雞翅做醃製SPA，經由不斷的戳揉，將醃料入味再靜置一段時間後，等客人點了才下鍋油炸，「酸辣蝦湯」湯頭非常濃郁，使用的也是全香料燉煮，不是採用醬料包，蝦子的新鮮度也是非常鮮美，滿滿的一碗料感覺到老闆的誠意滿滿，「泰式奶茶」是用最道地的手標紅茶搭配上泰國本地進口的奶水和煉乳沖製出來的，搭配上美味的泰國食物完全讓你一秒回到泰國。

餐後跟Athip聊才知道，店裡所有的食材可以說百分之90都是泰國進口，我問他台灣也有不是嗎？他說台灣的香料味道跟泰國相比還是有一點點的不足，所以他為了讓食物的味道能跟在泰國吃到的一樣，他每個禮拜都從進口商進泰國食材香料，只為了讓客人能吃到「泰國味」。另外就是「辣度」，Athip說每個人能承受的辣不一樣，因為在台灣，所以辣度有調整過，但如果你的辣是「泰國人辣」，可以提前點餐時候說的，完全可以客製化，是不是很貼心。

以上的口感跟感想都是「來趣.THAI北」的個人意見，不代表所有人，所以如果你的主觀跟我的主觀不一樣也歡迎交流分享唷～讓我一起尋找記憶中的泰國味。