當我們在台灣尋找泰國味的時候，台南因為是自己的老家，所以常常很喜歡回台南尋找道地的泰國味，這次我們在台南市的南寧街裡找到了一家很特別的「泰國味餐館」。老街區的南寧街很特別，因為看似平凡無奇的巷弄裡藏了包括首飾、刺青、咖啡廳、文具店等風格店家，特別的是大家不約而同在門口種起大量綠色植栽，以不同色溫的綠意為紅磚房、點綴出特別的綠意色彩。

而這次的「泰味臺灣」就要跟大家分享這家位於,南寧街巷弄深處的「植感大叔的日常」泰式餐館。這家餐館被埋在鬱鬱蔥蔥的植物中。這天我們預約中午12點的時段，但大叔人很好，看見我們11:30就在門口等候，於是便招呼我們入內，推開老屋常見的藍灰色鐵門，穿過庭院裡恣意昂揚的綠葉，老桌子、舊櫥櫃，還有一些古董收藏品與搭配高低錯落的觀葉植物，再經過一整面標本牆，就像是來到植物學家的住所，反而不像是一家餐館。大叔引領我們來到了後院入座，整個後院空間也是滿滿的綠色植栽甚至還有一匹旋轉木馬佇立於其中。

大叔Shadow曾經是『Discovery瘋台灣』的製作人，過去的他帶領團隊走遍台灣和世界各地，一年有將近一半時間都在工作出外景，家對他而言，只是放假休息的所在。他說「錄製節目的過程中，我介紹了無數達人、設計師，他們都在講生活，分享生活，說生活的態度。」。終於在一次機緣下，他下定決心，決定到南部好好過生活，也是從那時開始，他開始學習如何經營餐廳，讓喜歡的植物真正走進自己的生活日常。

找到這間有後院有採光的台南老房子，大叔 在屋裡種滿各種植物，擺放旅行收集的老件和骨董，從鹿角蕨踏入植界，大叔 以和受訪者交涉的經驗和能力，他跟另一半到泰國跟朋友的親戚學習道地經典的幾道「泰國料理」，學成之後回台大部分的香料也是堅持從泰國等原產地引進自己種植，有些除了運用在自家料理上同時也提供販售。他一邊種植物，一邊則揮舞鍋鏟烹調原汁原味的正宗泰國家常菜，把這片深巷老屋的叢林花園，變成享受綠意和泰式料理的森林系植栽的泰式餐館。

大叔開店很隨興，一個禮拜只開三天（週六～週一），店裡面的座位數也不多，15個座位客滿只能下次請早，這次我們算是很幸運的有提早訂到位子。入座之後看了店裡的menu，我們二人分別點了「綠咖哩薑黃飯」、「南洋椰奶海鮮麵」、「冬蔭功酸辣湯」、「不是月亮的蝦餅」及甜點「大叔聖代」和泰奶與冬瓜香茅茶。

「綠咖哩雞薑黃飯」，店家將薑黃飯與綠咖哩分開裝盛，吃的時候可以舀幾匙淋上薑黃飯或是整碗直接整個淋上去，有淡淡香味的薑黃飯搭配微辣滋味綠咖哩，真的會愈吃愈過癮，除了可以感覺椰奶的滑順外更可以感覺到淡淡的香茅、南薑的香味，雞肉是用雞腿肉，肉質鮮嫩，與綠咖哩同時入口，真的非常下飯。

「南洋椰奶海鮮麵」、「冬蔭功酸辣湯」這二道料理我覺得可以放在一起介紹，因為二道採取同樣的湯底（泰式香料的酸辣）為主，只是海鮮椰奶的部分，椰奶更多了一些。這二道湯品系列，猛然一看可能會被紅通通外表嚇到，但這紅通通的外表除了辣椒可是還有煉過蝦湯增添海鮮風味，裡頭藏有酥脆炸豬皮、小卷、蝦子、淡菜….，特別的酸辣濃郁湯頭，讓人吃起來開胃又讓人驚艷。而海鮮麵我們選的是河粉，Q彈的口感搭配上滑順濃郁的湯頭，很對味。

「不是月亮的蝦餅」光名字就可以讓人會心一笑，因為它真的不是月亮蝦餅，而是台南的安平在地美食「炸蝦餅」，他們家的蝦餅是屬於厚實酥香的蝦餅，單吃就很有味道，但大叔推薦可以沾上他們特製的沾醬，酸香辣鹹，滿口滋味，也是店裡非常推薦的人氣小點。

「大叔聖代」其實就是炸香蕉搭配香蘭麵包與冰淇淋，大叔很堅持要上桌時再通知他，他要現炸，因為現炸才能吃到炸香蕉的精髓。炸好的炸香蕉一上桌外面酥脆爽口，裡面香蕉軟嫩還帶點出焦焦的果酸味，炸後熱熱口感，搭配芒果口味的冰淇淋多了一個特有的香氣，與麵包同時入口，味道豐富是一種特別有趣的口感。

大叔說「當初他也不覺得這裡是一家餐廳，當初開店的初心就是讓朋友進來有東西吃，就像去參觀藝廊順便吃些點心一樣的道理。」也因為顧客少且單純，才能讓彼此有更多時間交流互動，也才有機會走進「植感大叔的日常生活」，靜下心來欣賞日光推移歲月靜好，感受植物葉梢傳遞與泰式料理傳達的燦然生命力，下次來到台南，如果要來感受植感大叔的日常，記得先預約訂位唷。