【東北小陶鍋จิ้มจุ่ม】一直以來都是很多喜愛泰國的朋友，去泰國肯定要吃的料理之一，不管是在夜市、或是路邊攤甚至餐廳都可以發現它的存在，更是成為很多人來泰國必吃的心頭好。而這次「來趣.THAI北」要跟大家分享的是【Somtum Der Taiwan頌丹樂】最新的2021秋冬新品，那就是【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】的「泰式伊善風味鍋物套餐」，而且這次新菜單裡面用的「湯頭」及「鍋具」，就是遠從泰國而來，充滿濃濃泰國味的東北小陶鍋唷。

這次【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】「泰式伊善風味鍋物套餐」一共有四種湯頭、包含了「冬蔭功」、「椰奶酸辣」、「綠咖喱」，還有就是正宗的東北小火鍋的「東北風味（五辛素可）湯頭」，喝上一口彷彿置身在曼谷街頭，真的完全不誇張。主廚說這次在東北風味湯頭裡面全部採用新鮮的泰式香料，有 香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、香菜根、朝天椒、白抽、魚露、味精、檸檬汁…等香料，不採用乾燥的香料，因為用新鮮熬煮而成的湯頭才會甘醇濃厚，而且每份鍋物套餐還會附上獨家秘調泰式沾醬，是泰國大廚調配而成，為的就是讓吃到的朋友可以感受到真的彷彿在泰國街頭吃到【東北小陶鍋จิ้มจุ่ม】一樣的泰味滿滿。

「椰奶酸辣」湯頭，就是傳統的「ต้มข่า椰奶酸辣湯」所採用的 檸檬葉、椰汁、魚露、椰糖、香茅、小辣椒香料來搭配而成的湯頭，溫順微辣很適合秋冬時節來上一碗，既暖胃也暖心。

【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】這次的「泰式伊善風味鍋物套餐」內容相當豐富，火鍋料中除了肉片（可選雞肉、豬肉、炸豆包（五辛素可）還有 南瓜、杏包菇、紅蘿蔔、玉米、玉米筍、豆腐、肉丸、花枝丸、綠花椰菜、高麗菜、青江菜、鴻喜菇、金針菇、黑木耳、鮮香菇……一鍋滿滿而且營養均衡，不僅這樣，還附有白飯或是泰式米線可供選擇，而且竟然還有附餐，是現炸而且香料味滿滿的「泰式酥炸豬肉條」，完全讓人一口一口完全停不下來。講到現在你是不是和我一樣的心動，但…有一點要跟大家說，就是以往我們在泰國吃東北小陶鍋的時候，下面總是有炭火邊烤邊吃，但是因為【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】，這裡屬於百貨公司的禁明火區域，所以無法有炭火在下面邊烤邊吃，這應該是唯一可惜的地方，不過可以吃到那魂縈夢牽的東北小陶鍋的滋味，真的完完全全令人泰想念了。

另外這次新的菜單中，還有很令人驚艷不已的「泰式酥炸海鮮拼盤」（軟殼蟹、白蝦、花枝圈、虱目魚條、蔬菜棒），手掌大的軟殼蟹炸到黃金酥脆，搭上廚師每天新鮮準備的泰式海鮮沾醬，一口咬下螃蟹的鮮甜味與沾醬的香辣味搭配的口感極佳，完全超對味。而其他的海鮮也是鮮度脆度十足，配合著蔬菜棒一起入口不僅解膩而且也爽口，是一道很適合搭配泰國啤酒的下酒菜。

「塔香豆腐」、「打拋醬炒杏鮑菇」都是屬於五辛素菜的新口味，可能很多人之前吃過【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】他們家的塔香豆腐了，但據說這次主廚採用全新不同的切法，把每樣食材都切成絲再用大火快炒而成，與之前的切塊完全不同，新的烹飪手法可以讓每種食材更加入味，更加好入口，還有「蝦醬炒芥蘭」也是這次力推的新品。

另一道新菜則是全部採用小雞腿肉搭配泰式香料酥炸而成的 「泰式香茅炸雞」，主廚說在下鍋前每支小雞腿都要醃製入味，再下油鍋酥炸，不同於泰國的是台灣的朋友喜歡軟嫩帶肉汁的口感，而在泰國喜歡乾柴一點的味道，在【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】這裡主廚採用外皮炸至酥爽脆口，但咬下還保有軟嫩肉汁的口感，這是非常考驗炸功的技術。炸好後搭配現炸而成的香茅絲，入口就是滿口的香茅味緊接而來的酥脆再混合著肉汁，這樣多層次的口感，完全讓人欲罷不能、一口又一口，搭配上泰國啤酒也是完全超對味。

這次【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】的『泰式伊善風味鍋物套餐』系列的新菜單，完全讓人感受到泰國風情心意滿滿，在經過3-4個月才調整完成，推出的「泰式伊善風味鍋物套餐」，是完全在主廚與所有研發人員和頌丹樂員工認同下，才正式在這個最適合的吃鍋的秋冬時節推出，其他陸續推出的的新菜色也是一樣，都是經過反覆討論與試菜才用心推出的「泰式伊善風味好料理」。台灣已經開始進入微微涼意的秋冬季節，真的超級適合 在這個秋意上心頭的時節，來上一鍋 【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】的「泰式伊善風味鍋物套餐」，不僅暖胃更是暖心，所以今年秋冬別忘了來【Somtum Der Taiwan 頌丹樂】喝上一鍋想念泰國的【東北小陶鍋จิ้มจุ่ม】喔。