說到「帕府」這個相較於清邁比較少人知道的城市，來這裡旅遊的人真的是少了非常多。所以我們在出發前就已經上網搜尋了許多泰國朋友介紹帕府的資料。今天要跟大家分享的是一家「帕府」排名第一的咖啡館《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》，它開業於2014年其實不算是一家老店，但由於老闆的認真經營和每天新鮮現做和非常有特色，口感十足的麵包點心，價格也不會太高，所以很快的就有擄獲了一批死忠的當地顧客。

說到《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》它雖然是一家開業才6年左右的新咖啡館，但有趣的是它其實是蓋在一棟很老的泰式傳統高腳屋的下面，這棟很傳統的全木造的「泰式高腳屋」，原本是老闆爺爺奶奶的家，後來因為老闆本身喜歡烘焙，也有特別學過，因此她就跟爺爺奶奶說希望將高腳屋的下面蓋成咖啡館，所以就誕生了這棟老屋新開的超有特色《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》咖啡館了。

《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》除了外觀是非常有特色的「泰式木造老屋」之外，咖啡館內的桌椅還有裝修設計都是老闆跟其他二位好朋友一起完成的，開店初期因為經費問題無法找專業公司裝修，所以是自己慢慢摸索跟設計出來的，像是店裡的桌椅都是二手或是學校淘汰不要，他們再重新粉刷油漆再利用的，說到桌椅他們的堅持就是一定要儘量是木頭製的，因為泰北是「木頭的故鄉」，所以他們很大量的使用木頭元素，這點從外面的小花園的座椅和室內的擺設都可以看到，另外還有學校的金屬儲藏櫃改造的桌椅也是文青味十足，整間店走的就是「泰北」風格，利用木頭風格、綠色植物盆栽貫穿整間咖啡館。

而《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》的特色當然要提到它每天新鮮現做的「甜點跟麵包」了，當初為了開店，可愛的老闆娘可是扎扎實實的去拜師學藝的學做甜點麵包，她說她學的是用純天然的方法來製做甜點與麵包，不參雜任何的人工香料，但就是比較耗時間但很值得，也因為他的堅持，店裡的甜點跟麵包常常一出爐就很快被買光。這天我們抵達的時候大概是早上8點多，架上的蛋糕麵包大概也只剩一半了，我們二個人點了推薦的三款現做蛋糕和咖啡.茶，蛋糕綿密紮實，泰奶起司蛋糕的茶味十足，老闆娘說要用隔夜茶下去製作才行，檸檬蛋糕的酸卻很剛好不會太酸和過於甜膩，這樣一口茶一口蛋糕，讓今天的早餐充滿了滿滿的幸福與滿足。

雖然帕府不是知名的旅遊城市，但也因為這樣反而這些未經修飾的自然美才是最適合自助旅行的朋友們，《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》的知名度不是靠遊客去支撐起來的，而是因為夠用心牽引住了當地人的味蕾才能一直開到現在，如果有機會來到帕府旅遊想找一家有特色又用心的咖啡館，撥個時間來到《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》喝上一杯泰北咖啡跟一塊蛋糕，享受一下屬於「帕府」的寧靜。