來到「清邁」不可不吃的就是這道出了名的道地口味的泰北咖哩麵（khao soi ข้าวซอย）！Khao soi（又稱泰北金麵）真的是一道泰北的特色菜。有朋友曾經告跟我們說過，他在曼谷吃過，但味道跟清邁的完全不一樣。除了看似跟一般麵條沒什麼兩樣的雞蛋麵條之外，上面還有炸過的麵條，口感絕對讓你驚豔。
今天我們分享的是一家據說只有泰國人才知道的「當地人必吃的老店」ข้าวซอยเสมอใจ Khao Soi Samer Jai，它位於古城的東北方，靠近萍河畔的Faham街，ข้าวซอยเสมอใจ 在清邁算非常有名氣的。這裡提供各式的泰北經典菜，品種很多，而且價格低廉。對於特別喜歡嚐鮮的遊客，又想多品嘗集中泰北風味菜，深入體驗當地人生活用餐的客人，這間餐廳是一個很好的選擇。
Khao Soi Samer Jai（ข้าวซอยเสมอใจ），賣的是清邁知名的泰北咖喱麵（Khao Soi）為主，已經開業超過30個年頭而且泰國人都知道，但觀光客很少來，因此，要品嘗到非常道地清邁的泰北咖喱麵Khao Soi風味，來這家老店準沒錯！這裡的Khao Soi由咖哩、椰汁和椒薑、紅蔥等製成，湯底較濃，不太辣也不太甜，加入一般雞、豬、牛 等不同的主料，麵是雞蛋麵，很有嚼勁，除了傳統更可以吃出店家特殊的香氣，而且1碗只要40銖。作為Faham街的老字號麵店，Khao Soi Samer Jai 不只是當地白領午飯之選，還吸引許多泰國遊客慕名而來，很多人甚至包車前來只為了一嘗這家Khao Soi的傳統風味。
這裡除了Khao Soi之外，還有多種麵、粿條和米線等可以選擇。另外它的沙嗲สะเต๊ะ也是店裡特色之一，每串沙嗲都是每天新鮮醃製，在上桌前立刻烤好才會完美上桌，端上桌時會搭配濃郁的沾醬和去膩的黃瓜。當熱騰騰的沙嗲蘸上濃郁的花生醬，在嘴中咀嚼那種香氣直衝腦門，一口烤肉，一口清爽的黃瓜，感覺到這才是泰國的原汁原味。
清邁的泰北咖哩麵（khao soi ข้าวซอย）店非常非常的多，每個人都有自己心目中的愛店，每家的味道也是略有不同，不管你偏好甜一點還是鹹一點、乾一點還是濕一點，下次再回到「清邁」一定要立刻來上一碗屬於當地的泰北咖哩麵（khao soi ข้าวซอย）回味一下清邁的美好。
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