泰國.清邁 因為是旅遊城市，所以商店的汰換率非常的高，常常發現今天開了新的店，過了三個月店就關了，這樣的情況在清邁是最常見不過了。但「來趣.THAI北」發現在清邁古城東邊，過了九寶橋後的Montri Rd上有一家已經開了10年以上的「手工冰淇淋專賣店」。

《JOHONEY》是一間家庭經營式的手工冰淇淋專賣店，老闆Jonhoey做手工冰淇淋已經有十幾年的經驗了，在清邁也是小有名氣，因為老闆至少可以做出70到80種口味的手工冰淇淋，連「泰國限定」的特殊口味《芒果辣椒鹽》都有;季節限定的水果口味也是店裡非常受歡迎的口味。

《JOHONEY》之前的位置離古城近一些，但老闆覺得租金太高，所以就乾脆買了房子，將新房子一樓前方外推，然後裝潢整個走80年代的小清新路線，柳樹、白瓷磚、黑線條、原木桌椅，處處可見老闆用心的態度，彷彿在這裡吃冰淇淋，就可以回到10年前的清邁，而這復古的味道，也讓《JOHONEY》變成了清邁文青來拍照打卡的名店之一。

《JOHONEY》的手工冰淇淋，老闆每天會換口味，會從他的80種冰淇淋菜單內，挑出16種冰淇淋販售，但有3種口味是每天都有的，就是「香草、巧克力、蜂蜜」三種口味，老闆說他一開始做冰淇淋，就是這三種口味，目前店裡的招牌也是，巧克力和蜂蜜都是採用「泰國本地」的原料，老闆說因為這樣才可以吃出泰國的感覺。

《JOHONEY》除了冰淇淋，鬆餅蛋糕系列也是店裡的招牌，但我們這次拜訪都已經賣完了，店裡也有提供飲品，咖啡、奶綠、泰奶.......每一杯老闆也是堅持傳統口味跟做法。一間店可以在日新月異的清邁屹立不搖10年，我想《JOHONEY》老闆夫婦的堅持，應該就是他們可以成功的原因，有機會來到清邁，別忘了來這間老店冰淇淋《JOHONEY》，嚐嚐用心做出來的冰淇淋唷。