武里喃府的家鄉味泰菜『大杵臼涼拌青木瓜泰式料理』

武里喃府的家鄉味泰菜『大杵臼涼拌青木瓜泰式料理』

武里喃府的家鄉味泰菜『大杵臼涼拌青木瓜泰式料理』

台灣 台北市 街邊美食
「大杵臼泰式料理」由一位從泰國東北武里喃府來的พี่Tui 跟她的妹妹Pui一起經營,賣的是正宗泰國的東北家鄉口味,所以味道上都是她從小到大的味道。
#泰式料理 #涼拌青木瓜 #泰國菜

「公館」台灣第一家泰式餐廳的發源地,所以很多人來到公館商圈都會發現這裡的「泰式餐廳」特別多,今天 來趣.THAI北 的泰味臺灣,就要特別的帶大家來公館商圈吃一家才開幕7個多月就超有人氣的「大杵臼泰式料理」。

大杵臼的老闆娘พี่Tui是一位來自泰國東北「武里喃府」的台灣媳婦,老公是台南人。據พี่Tui跟我們說她來到台灣已經13-14年了,早期來台灣是去工廠上班,也因為這樣認識了先生,後來พี่Tui的老公上來台北工作,พี่Tui因為愛相隨所以也跟著上來台北,到了台北後พี่Tui也想做些什麼,在幾經思考後便開了這家「大杵臼涼拌青木瓜泰式料理」,พี่Tui甜蜜的跟我們說「大杵臼這名字可是老公取的唷!」。「大杵臼」開在汀州路三段上面,目前由พี่Tui 跟她的妹妹Pui一起經營,พี่Tui跟我們說她們賣的是正宗泰國「她家鄉」的東北口味,所以味道上都是她從小到大的味道,偏鹹酸辣一點,畢竟是「泰國東北」料理,再強調一次是「泰東北料理」,不是「泰北」,所以在味道上會跟大家所熟知的曼谷或是清邁有一點點的不同,但也因為這樣พี่Tui說泰國客人比例上也是蠻多的,因為特別有泰國家鄉味。

這次我們總共點了店裡很知名的「涼拌青木瓜 ส้มตำ」、「涼拌媽媽麵 ยํามาม่า」、「涼拌鹹蛋玉米ตำข้าวโพดไข่เค็ม」及在泰式料理餐廳不常見的「依善酸辣湯ต้มแซ่บ」,跟私房料理是menu上不會有的「ลาบหมู 涼拌豬肉」還有主食,而且這些主食也是menu上沒有的、要夠熟或是買習慣了才知道的「糯米飯ข้าวเหนียว」、「米線ขนมจีน」,พี่Tui偷偷跟我們透露,其實還有一些私房料理,但因為都需要時間,因為她這裡也沒有內用座位區,通常大部分客人買了就走,所以都是熟客才會知道,她偷偷跟我們推薦「涼拌松阪豬น้ำตกหมู」,及超級隱藏版的Chim chum (จิ้มจุ่ม)泰國東北小陶鍋,他說如果真的很想試試看Chim chum (จิ้มจุ่ม)的朋友們,可以事先打電話預約,然後再過去飽餐一頓。如果不趕時間的朋友願意花時間等,就可以吃到這些不在menu上的私房料理。

พี่Tui跟我們說涼拌系列有一個醬汁,很值得跟大家分享一下,很多客人以為她加的是醬油,但其實是由魚露、羅旺子汁、糖......去熬煮而成的獨特醬汁,這也就是為什麼大杵臼的涼拌青木瓜看起來的湯汁比較暗紅色一點,就是因為青木瓜吸滿了醬汁的顏色,或許不討喜但絕對道地。

另位很值得跟大家推薦就是「依善酸辣湯ต้มแซ่บ」,這道道地的泰國東北湯品,完全符合泰國菜的「酸辣鹹甜香」每種都具備到了,入口的酸甜跟慢慢出現的辣,以及煮到入味的豬骨,讓我們在一邊吃肉跟一邊喝湯的同時,可以感受到ต้มแซ่บ這道湯品的層次,尤其慢慢出現的辣,雖然辣卻是舒服的與酸甜鹹慢慢融合,算是一道很經典的湯品。

接下來是พี่Tui的私房料理,令我們為之驚艷的「ลาบหมู 涼拌豬肉」,一入口就可以發現พี่Tui每個細節都不放過,甚至連拌在其中的ข้าวคั่ว 炒碎糯米粒,都是พี่Tui自己親善親為的在家先料理好,另外還有加入台灣少見但在泰國這道料理一定要加的「刺芹 ผักชีฝรั่ง」,也是這道菜很重要的香氣來源之一,只要時間夠很推薦大家一定要試試這道พี่Tui的ลาบหมู ,可以讓你一秒到東北。

。後記

雖然有些朋友會覺得「大杵臼泰式料理」的價位跟一般路邊攤比價位高一些些,但其實พี่Tui每份的份量都比外面的攤販大上不少,พี่Tui說在口味上因為是自己的東北家鄉味,可能喜歡的朋友會覺得非常喜歡,但還是有些朋友「會覺得不夠曼谷、不夠泰」,說實話,泰國菜不是只有在曼谷,而且泰國菜東南西北千奇百怪,尤其像「大杵臼」賣自己家鄉味的泰國菜,賣的除了一種泰味、還有一種家鄉味,想念泰國東北嗎?或者想試試พี่Tui的家鄉味到底是什麼味道,可以來「大杵臼泰式料理」試一試吃看看唷。

綜合評分(滿分5分)。個人意見

  • 環境
  • 泰味
  • 服務
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