「泰味臺灣」今天想跟大家分享一家位於台南2021年開業的街頭泰式料理專賣店【沙白電台สบายเรดิโอ】，它位於台南中西區的尊王路上，這附近更是當地美食的一級戰區。這個區域一直是日式串燒和滷味店的天下，沒想到這裏卻開著這樣一間特別的泰式街邊小店，【沙白電台สบาย เรดิโอ】，【沙白電台สบาย เรดิโอ】以橘色系店舖和木質裝潢讓它外表看起來充滿著泰式熱情，【沙白電台สบาย เรดิโอ】定位自己為一間泰式餐酒館，所以從晚上才開始營業，不僅有泰式經典料理亦有酒精品項。夜晚坐在這與三五好友閒聊著近況，也是種不錯的選擇，總覺得每個國家似乎都會有個代表性料理，在泰國街頭小吃也是不容小覷的美食料理。

「這菜單設計好特別又可愛喔！」我特別喜歡看店家設計過的菜單，因為用心設計，所以每每在視覺觀感上舒服不少，而【沙白電台สบาย เรดิโอ】每個料理名稱都很有自己的特色，可能有人會充滿問號，但我們看到之後卻有了會心一笑的反應。我們二人各自點了三種不同麵食，可惜沒有炸物或小點，不然也想點個烤肉串或是炸雞來搭配，可能更有泰國當地特色。

據我們詢問店員，【沙白電台สบาย เรดิโอ】的老闆曾待過泰國工作過幾年的時間，所以每道餐點都以正宗的泰式手法來料理，酸辣鮮明、調味協和對味，餐點搭配不少香料，吃起來層次感豐富，這次我們到的時間已經晚上8點左右，店員說飯類已經全部販售完畢，只剩下麵類與飲品。於是我們點了「醉鬼海鮮炒媽媽麵」「熱拌海鮮媽媽麵」跟「回魂東央海鮮媽媽麵」三種麵食。

首先上桌的是「醉鬼海鮮炒媽媽麵」，很多人會說這道料理太辣太重口味，但這其實才是醉鬼系列的經典，「ผัดขี้เมา padkimao」相傳是在一次偶然機會下一個愛喝酒的人因為肚子餓，所以隨手抓起了家裡有的材料和香料開始炒，炒好後吃下肚發現太辣，辣到懷疑人生原本醉的狀況都醒了，所以有了這道「ผัดขี้เมาpadkimao」。這裡的「醉鬼海鮮炒媽媽麵」香辣帶勁，還有去殼蝦子、花枝等配料，麵條經過油、蒜、醬拌炒後，每口鹹香夠味還有濃烈辣勁，涮嘴口感讓人欲罷不能，絕對是嗜辣控必點的品項之一，真的是泰辣泰過癮。

「回魂東央海鮮媽媽麵」以前冬蔭功海鮮酸辣湯為基底，酸辣蝦湯還帶有香茅、南薑、檸檬葉等等的泰國香料，搭配多樣海鮮配料提升豐富度，酸辣口感開胃又爽快，搭配上泰國進口的媽媽麵，Q彈有勁不會有過軟的口感，酸辣湯入口酸辣有味，再加入椰奶作為調味，給人一口麵一口湯欲罷不能。

而飲品部分我們點了二杯「沙白手標讚讚泰奶」對我來說甜度略高了一些些，不過就是講求泰國味，所以甜一點也是不會覺得太過奇怪，尤其是在吃完辣度十足的泰式經典料理後，一杯沁涼入心的泰奶絕對是超棒解辣的解藥之一，店家也有提供多種泰國啤酒跟進口飲料，不管要配泰奶還是啤酒，任君挑選！

來到【沙白電台สบาย เรดิโอ】，看似簡單的裝飾擺設，其中將許多泰國元素通通放進空間裡，藤編椅、吊燈、泰式紅茶罐等等，「สบาย Sabai 」在泰文裡，有著放輕鬆慢慢來之意，因為這天我們到訪日因為是假日所以人潮偏多，到了大概9點後逐漸消散的用餐人潮，才感覺是舒服的【沙白電台สบาย เรดิโอ】時刻的開始，坐在街邊聽著泰國電台播放的歌曲，彷彿置身於泰國街頭一般，體驗泰國人那平凡的日常，既愜意又舒服。