清邁的咖啡館有著你想像的到跟想像不到的二種，想像的到的網美咖啡館真的是不勝枚舉，但想像不到的最近這一年內卻是如雨後春筍般的冒出來許多，這家位於清邁大學後門的「Specialty Coffee Collection」更是其中一間工地廢墟風格代表。「Specialty Coffee Collection」這間咖啡館由泰國咖啡品牌「Bannok Coffee Roaster」所開設的。

店裡各款咖啡用的全是泰北當地的精品咖啡豆所調製而成的，畢竟Bannok Coffee Roaster這個咖啡品牌在泰國也算是小有名氣的牌子，有自己的咖啡園、烘豆廠，現在更開了咖啡館，品牌烘豆師更拿下了「2019 Thailand Aromaster Championship of Roaster比賽冠軍」。從種豆、烘豆、開咖啡館，這樣整個一條龍的設計也讓泰北精品咖啡更平易近人，更加有個性。

「Specialty Coffee Collection」的裝潢風格，用上了混凝土，脫漆的牆面和未完工的樓梯，整個空間給人的感覺有一種空虛冷淡的工地氛圍，仿佛才裝潢到一半就開始營業了的感覺，不像其他的網美文青咖啡館那樣佈滿各種網美植栽和花束，也不夠那樣的精緻浪漫，反而是帶點粗獷感，如清邁朋友說的吃多了大魚大肉，偶爾換換特別口味也是不錯的。

「Specialty Coffee Collection」因為位處於清邁大學後門，所以客源幾乎是清邁大學的學生為主，既然是學生為主要客源，那價格肯定是不能太高的，沒錯！這裡的咖啡起跳價只要40泰銖，真的是非常的物超所值。那天拜訪「Specialty Coffee Collection」的時間是週末午後，客人不算太多，但可能因為已經在清邁的文青界有了知名度，二樓來拍照的當地年輕人有好幾組，有趣的是靠牆的座位像舊宿舍氛圍的區域已經坐滿了人，拍起來很有宿舍內的感覺。

詢問了店裡的咖啡師，「Specialty Coffee Collection」除了基本款咖啡外，知名的還有調味咖啡，用水果當基底的水果咖啡，酸苦中帶點香甜，一口水果一口咖啡據說也是店裡的招牌，清邁的咖啡館海量的多，喜歡特殊風格設計的網美咖啡館，那這間「Specialty Coffee Collection」肯定是下次拜訪清邁不能錯過的咖啡館。