曼谷新時尚.泰式餐廳 「Lady nara 」在開幕時，就在台灣愛泰圈跟愛吃圈造成了一股泰時尚風暴，自從 來趣.THAI北上次介紹了Lady nara 南港店後，身邊的好多好多朋友都有前去，評價也都是非常的好，一直跟我們說Lady nara 真的是好吃又好拍，完全是聚餐吃飯的好選擇！

這次 來趣.THAI北 我們二人前往了新竹，要來跟大家分享位於新竹巨城旁SOGO百貨 2樓的「Lady nara 」新竹店，而且還要幫大家來開箱「Lady nara 的全新菜單」。據說Lady nara 的「特別之處」是由於創辦人特別喜愛到世界各地旅遊，後來就將旅途中看過吃過的特色美食與傳統泰式料理融合在一起，並且創立了Lady nara 這個曼谷新泰式料理，讓大家可以吃到不僅僅是傳統更是帶有創意與新意的新泰式料理。

新竹Lady nara 的用餐環境，採用從泰國到台灣一貫的Lady nara 「時尚、自然、開放 網美風格」，一走到大門口就被那一大片的超有個性的巨型網美牆所吸引，讓人從入口就感覺到Lady nara 在設計上的用心。由於目前仍處於疫情警戒狀態，因此開放式空間相對讓人比較安心，門口櫃檯處有提供酒精與實聯制服務，現場人員也都全程配戴口罩、面罩，讓客人在享用經典創意新泰菜之時也能感受到非常的安全與自在。新竹Lady nara 以柔和的色系、原木、大理石、花卉植物等元素，打造大自然花園般的舒適環境，另外最受矚目的就是那排泰國進口純手工編製的孔雀椅座位，搭配窗光輕灑而下真的是超美的，無論是閨蜜們的聚會或是情侶約會都很適合，除了這麼貼心的雙人座位外，更有適合多人聚會的設計空間，不管是4人，6人，8人甚至更多Lady nara 都能滿足每位客人的需求，店內也貼心的提供兒童座椅，所以媽媽們間的親子聚會也是完全沒問題。

這次 來趣.THAI北 拜訪Lady nara 新竹店的時間是在平日下午，果然是知名泰時尚網美餐廳，從現場滿滿的人潮就可以看出Lady nara 有多受新竹人的喜歡。當然這次我們還肩負著重任，就是要來幫大家開箱這次的「Lady nara 全新菜單」，Lady nara 這次的新菜單改版內容非常豐富，一樣是將美式、義式、日式等各地美食融入經典的泰式口味，有開胃菜、沙拉、湯品、排餐、飯麵、甜點、飲品、下午茶套餐……。因此在服務人員的推薦下，我們總共挑選了香茅炸雞、烤牛排青木瓜沙拉、起士炸蝦餅、PITA打拋豬、冬蔭韓式年糕湯、酸辣鮮蝦炒泡麵、泰式檸檬魚飯、香辣鮮蝦櫛瓜麵、咖哩鮮魚三色米線、椰奶海鮮湯等等的十道料理。

首先上桌的是，令人非常期待垂涎三尺的【烤牛排青木瓜沙拉】，青木瓜沙拉一直是我們到每間店必點的菜色之一，Lady nara 的這道青木瓜料理，木瓜絲切的非常細緻，讓所有的調味，魚露、辣椒、檸檬等等的各種味道經過廚師搗製的功力，讓各種味道很輕易入味，搭配上烤到七分熟烤鮮嫩牛排，一口咬下牛排溢出肉汁與青木瓜的爽脆，能夠立刻感受到牛肉的嫩，二者在口內合而為一的口感，讓這夏天炎熱的天氣中有了清爽的感受。

【PITA打拋豬】「PITA」是流行於阿拉伯地區、希臘、巴爾幹半島，一種半圓形口袋般的麵食，烘烤時麵皮中央因空氣膨脹的關係，會變成一顆球狀，待冷卻後即可切分。由於PITA的形狀非常適合拿來承裝各種食物，所以放在這口袋裡的東西就變成焦點了！「打拋豬」可以說是泰式風味的最佳代表，炒到香氣烘騰的豬肉，混合清脆多汁的黃瓜，加點生紅蔥頭的嗆，自己動手調配，要加多少皆隨意，最後把所有風味都封存在PITA口袋中。真正的驚喜，就會在一口咬下【PITA打拋豬】的那一瞬間，激烈迸發。

位為泰菜榜首的泰國「月亮蝦餅」來源已不可考，有一說泰國的潮州菜中可以見到，也有一說是台灣人發明的。不管怎麼說，「月亮蝦餅」一直是大家去泰菜餐廳必點的招牌菜之一。而Lady nara 的這道「起士炸蝦餅」則是將月亮蝦餅加入起士，再加入蝦肉去做變化，炸好後的口感特別膨鬆，咬上一口起士與蝦肉的口感，黏而不膩起士讓蝦餅多了一個有趣的口感，再蘸上蝦餅必備的泰式沾醬，酸甜爽脆的口感，感覺像是起士跟蝦肉在口中跳舞的感覺。

這道Lady nara 的【香茅炸雞】軟嫩多汁不乾柴，這跟我記憶中的泰式炸雞那種炸到乾柴幾乎沒有肉汁的樣子完全不同，店員說因為台灣客人99%還是喜歡軟嫩多汁不乾柴而且juicy的炸雞，這點真的很合我胃口，畢竟泰味固然重要但是炸雞口感也是很重要的。將雞肉裹上泰式炸雞粉炸到金黃，再將切絲的香茅一同入鍋，起鍋後那金黃酥脆的炸雞帶有香茅微微的香，一同入口多汁的雞肉和炸乾的香茅在口中交互融合，真的是非常爽口而且完美，舒服。

在泰國有種非常普遍的食物叫做「米線(ขนมจีน）」，台灣有時會稱做「澱粉條」。由玉米粉、樹薯粉與其它原料製成，水煮後撈起可以看到一條條雪白Q彈又條理分明的麵體，稍稍放涼可以直接吃，或是拿來包入越式春捲，或是像這道【咖哩鮮魚三色米線】拌入特殊風味的咖哩一起吃。

泰國中部尤其是曼谷一帶，流傳著一種帶有濃厚魚鮮的米線咖哩叫做「ขนมจีนน้ำยาป่า」，如果直翻就是「叢林藥膳湯米線」，為什麼叫做「叢林藥膳湯(น้ำยาป่า)」呢？其實它跟「藥」沒有太多關係，น้ำยา是比較不濃稠的咖哩湯頭統稱，而只要看到ป่า出現，就代表這道菜的風味如叢林般充滿野性。，น้ำยาป่า是以形似手指的「甲猜薑(กระชาย)」為主要風味，不像老薑那麼辣，也沒有南薑的嗆鼻，但是風味明亮獨特。更厲害的是這道咖哩也加入了搗碎成泥的魚肉，燉煮後魚鮮融入成為香濃高湯，一絲絲的魚肉纖維增添湯頭的厚實感，拿一份米線來或沾或拌，每一口都令人驚豔，而這也是我們對【咖哩鮮魚三色米線】的深刻印象。

Lady nara 的【咖哩鮮魚三色米線】忠實呈現了這道經典泰式料理的風味，勾起我們冬夜在清邁瓦洛洛市集吃米線的回憶。當然，從傳統菜色變出新吃法是Lady nara 的拿手本事，原本白色的米線，利用甜菜根、蝶豆花染出了紅藍兩色，而原本放在咖哩中的魚丸則換成了酥炸過的鱸魚塊，這都使菜色有了更多趣味。吃的時候就如同沾麵一樣，把米線直接泡入湯汁沾滿後大口吃下，讓獨特的氣味深深觸動味蕾。

想吃一點有飽足感，又沒有太多澱粉的輕鬆美食？這道【香辣鮮蝦櫛瓜麵】絕對能完美滿足需求。多汁的櫛瓜切成如麵條般的細絲，加入香辣醬料一起拌炒到軟嫩，順便帶出瓜的鮮甜。接著放入幾隻蝦，讓醬料可以裹住蝦肉，並且在最剛好的熟度起鍋。配料簡單的一道料理，但是食材處理手法獨到，兼顧香辣的泰式風味與客人對於輕食無負擔的期待，很適合拿來當主食喔！

這道很多人到泰式餐廳必點清蒸檸檬魚，在 Lady nara 則是推出個人即可享用的【泰式檸檬魚飯】，整個就是超驚艷，而且份量十足，一個人就能飽餐一頓，這款檸檬魚飯酸香甜辣，鮮香夠味，上桌後擠上檸檬汁，搭配上新鮮魚肉、豆腐、泰國香米搭配，簡單中卻不失經典。這份泰式檸檬魚飯份量絕對十分足夠，如果是女生朋友一個人吃一份一定超飽，所以很建議兩人分食再搭配其他餐點。

炒泡麵一直是泰式街頭小吃的經典代表，Lady nara 的這道【酸辣鮮蝦炒泡麵】，完整的重現的泰式街頭風味，酸辣的口味像是「冬蔭功」口味的炒泡麵，炒入各種泰式辛香料，讓酸辣鹹香所有的味道透過大廚厲害的炒功將泡麵炒的Q彈入味，最後炒入新鮮的大蝦，讓這這道經典泰式街頭小吃完整霸氣的重現在Lady nara 的餐桌上。

大部分的人都吃過用椰奶做的甜點，但是拿來做成湯品的主角可就不多見了。傳統上這種椰奶白湯多是做成微酸的雞湯，而這刻板印象也讓我在初見這道【椰奶海鮮湯】上桌時，腦袋驅動唾腺不斷流口水。直到喝下第一口湯，溫暖芬芳的椰香在口腔內流轉，帶有鮮甜海味的椰奶布滿味蕾，緊接著檸檬葉、香菜、南薑、香茅帶出了經典的泰式風味。除了湯頭之外，碩大的蛤蠣與Q彈透抽，都把這道【椰奶海鮮湯】風味推升至極致，令人回味再三。

同樣都是嗜辣的泰、韓兩國聯手，到底能蹦出什麼火花？【冬蔭韓式年糕湯】首先是湯頭，該有的冬蔭風味一樣不少，南薑、香茅、刺芫荽與香菜，配上檸檬香與乾辣椒的火辣，接著把水份收到稍乾，留下椰漿的濃稠湯底後，加入大量韓式年糕。香濃厚實的湯汁緊緊包裹年糕，且年糕本體仍然帶著彈牙的口感。因為年糕給的很大方，所以整道菜吃起來非常有飽足感，而且年糕都帶有完整冬蔭風味，一口一口讓人停不下來。

在吃了這麼多精緻美味的新泰式料理之後，還有姐姐妹妹們最最期待的「甜點時刻」，我們點了據說只要來Lady nara 必點的招牌甜點【泰斑斕】、還有新菜單內非常吸睛的泰式經典街頭甜點 【泰式烤椰米塔】，飲品部分我們選擇了服務人員很大力推薦的泰式奶茶(熱)、芒果薄荷果昔與芒果大理石優格冰沙等等。

Lady nara 的舒芙蕾一直是大家所推薦的必點項目之一，繼之前泰式奶茶口味的【泰舒芙】驚豔四座後，本季新品【泰斑斕】終於在大家望穿秋水下，璀璨登場。「斑蘭葉ใบเตย」又稱為香蘭葉、七葉蘭，葉片翠綠帶有類似芋頭的香味。常拿來當作可食用綠色天然染色劑，或是拿來放在飯中一起蒸，或是泡茶，都可增添淡雅清香。【泰斑斕】先把帶有蛋香的厚鬆餅疊起，淋上淡綠色的斑蘭葉椰奶醬，遠遠的就可以聞到甜美芳香。接著加一點黑糖波霸來個台泰混搭，每一片鬆餅都包覆滿滿的醬料，是一道讓嗜甜的饕客們幸福感破表的夢幻甜品。

這道經典的【泰式烤椰米塔】傳統泰國甜點，據說是自泰國阿育陀耶時期起就已經是很受歡迎的一種甜品了，而且那時起就有製作椰米塔的鍋爐在賣。在Lady nara 這次的新甜點菜單，特別將這道經典的泰國甜點重現。作法是將調好的米漿、椰奶倒入火爐上特製的鐵盤半圓形的凹槽內，烘烤到外皮略微金黃薄脆，再加上各種配料即可起鍋食用。在Lady nara 這道甜點有二種口味，分別是基本的蔥花與特別用棕櫚糖炒過的肉末，鹹甜椰香的口感完全把泰式宮廷甜點的細膩感表現的一覽無遺，一放入口中，讓人有再次回味坐在泰國街頭的氛圍。

泰式奶茶的特色在於有微微的苦澀、大甜、奶香三種味道的融合。而這次Lady nara 所推出的泰式奶茶(熱)，則是將一貫只喝冷的泰奶又往上推上了另一個層級，上桌時那擺盤精緻的紅茶與奶水跟煉乳是分開盛裝的，在經過燭火的加熱之後，隨著慢慢撲鼻而來的茶香再依造自己個人的喜好來自行加入奶水與煉乳，不管要濃要淡、要有甜要無甜都可以自己隨心所欲的調配這杯只屬於自己的熱泰式奶茶，我想這就是Lady nara 給不能喝冷飲Lady的貼心。

【芒果大理石優格冰沙】這杯飲品是Lady nara 的經典，貫用了Lady nara 的特色，是一杯色彩繽紛的飲品。金黃的芒果甜美不酸和讓底下的芒果醬不過於甜膩，尤其是特別喜歡芒果味的朋友可以試試，芒果味很濃，整杯飲品的口感介於冰淇淋跟冰沙之間，是很細緻的特殊口感，而且完全不甜膩，消暑爽口又不會越吃越口渴，充分滿足味覺與視覺的雙重享受。

【芒果薄荷果昔】夏天就是要吃芒果，新鮮香甜的芒果已經夠消暑了，再加進薄荷葉一起打成冰沙，喝了之後猶如瞬間從赤道進入北極圈，暑氣全消。而在芒果豐美的甜味後，留在口中的薄荷香氣，也讓人清新舒暢，實在是難得的消暑聖品，喝下十杯也不意外。

這樣精緻豐富的創意新泰菜從頭到尾享用下來，不管是在主食亦或是其它單點的菜色，都讓人感覺到大廚對這次菜單改版的用心與創新，飯麵主食上可以吃到各國料理融入泰菜的創意新泰食吃法。而湯品、沙拉、甜點…..其它菜品的新菜單則是去蕪存菁的留下原本Lady nara 最受歡迎的餐點，其它則由主廚用心選擇當季最適合食材與創意再融入經典泰菜的元素，來完成這一個全新又令人感到開心滿足的Lady nara 全新菜單，疫情當下，你有多久沒有和家人朋友好好吃頓飯，是不是跟我們一樣懷念泰國與曼谷，趕快帶著家人約好朋友跟著 來趣.THAI北 的腳步一起來趟Lady nara 創意新泰菜美食之旅吧。