泰國最著名之一的不外乎是名聞世界的「泰國料理」。泰國料理以「酸/เปรี้ยว」、「辣/เผ็ด」、「鹹/เค็ม」、「甜/หวาน」、「苦/ขม」等五味融合為其特點，通常是以酸、辣、鹹為主要的味道，有時後會帶著一點甜味或隱藏些許苦味，充分利用酸與辣的結合，讓香氣刺激味覺甦醒，達到生津開胃，促進食慾的目的，並巧妙利用軟硬食材營造多層次反差口感，讓食客無論在嗅覺、味覺或視覺，對於泰菜的感官認知度，留下令人深刻的辨識效果。

最近因為肺炎關係大家只能外帶或是外送買東西在家吃，因此 來趣.THAI北 一直想幫喜歡我們的朋友們多找到一些優質的泰式外帶料理，推薦給喜愛跟懷念泰菜的好朋友們，這次我們很認真的的找到一家完完全全只做網路商店的 泰式海鮮料理專門店【Zaap Dak】，Zaap是泰國東北話好吃夠味道的意思、而Zaap Dak翻譯就是好吃到流汗啦，代表夠泰，夠辣，夠有味，絕對是泰味十足。

Zaap Dak的老闆娘Yumi是一位來自「曼谷」的泰國女生，嫁來到台灣已經五年，因爲小朋友還小，所以無法出門去工作。認真想做點什麼的她、心念一轉，倒不如來做自己也愛吃的「泰式海鮮料理」線上商店。因為愛吃所以Yumi在泰國時就有不錯的手藝，再加上自己的認真專研，在台灣找到最適合的食材來做出最泰國的味道，也因為這樣，沒多久的時間就在台灣泰國朋友圈之間相互奔吿、彼此推薦下就創下不錯的好成績。

Zaap Dak的招牌料理是「涼拌海鮮系列」，在泰國由於物產豐富，盛產各種新鮮海鮮、天然香料及新鮮蔬果，所以在涼拌的料理上就是把各種新鮮海鮮食材，再加上新鮮的香料蔬果運用切、刴、搗等簡單處理方式，加上氣味濃烈的天然香料及檸檬原汁拌在一起食用，特別適合在氣候炎熱的泰國，這種清爽、方便及省時的料理方式，成為泰菜主要的基本特色之一。而Yumi在食材挑選上選用每天最新鮮的螃蟹、蝦、鮭魚......來做Zaap Dak店裡的招牌料理。

這次我們一共點了有กุ้งถังทะเลเดือด 泰式手抓海鮮桶、ยำปลาร้านัวร์แซลมอน泰式嗆辣涼拌鮭魚、ยำปลาร้านัวร์กุ้งสด 泰式嗆辣涼拌生蝦、ยำปลาร้านัวร์泰式嗆辣涼拌鮭魚+生蝦、ปูตอน泰式生醃紅蟳、กุ้งแช่น้ำปลา魚露生蝦…7道超豐富的海鮮料理。

首先最令人驚艷的是在台灣非常少見的「ปูตอน泰式生醃紅蟳」，Yumi所選用的是台灣當地「活紅蟳」，完全清洗乾淨後在魚露中浸泡一晚，據說至少五小時才能入味，這道菜其實源自於泰國東部海岸傳統的漁夫料理，除了魚露外還加入椰糖、蒜頭等調製的泰式醬汁，辣鹹夠味，是一道台灣客人會愛恨分明的料理。紅蟳在吃的時候完全沒有在手上留下腥味，代表夠新鮮，而且蟹肉與蟹黃都已經泡熟而且入味，用嘴就可以吸出酸辣鹹香的蟹肉，至於略為凝固的蟹黃、用湯匙將滿滿的蟹膏挖出，彷彿是濃稠但是酸辣入味的海膽一般，一上口口中海味濃厚強烈許多，完全滿足熱愛泰菜喜愛重口味朋友們的味蕾。

而ยำปลาร้านัวร์แซลมอน 泰式嗆辣涼拌鮭魚、ยำปลาร้านัวร์กุ้งสด泰式嗆辣涼拌生蝦 是我們在泰國時候最喜歡的泰式料理了，尤其是泰式涼拌鮭魚這道在台灣少見的泰式料理，但在泰國的泰式料理餐廳卻是很常出現的一道菜。Zaap Dak的泰式嗆辣涼拌鮮鮭魚，採用生食級的鮭魚，搭配上天然的檸檬和辣椒、魚露來調味，但最最最重要的是醬料中多了ปลาร้า（醃魚醬）達到酸中帶鮮的提味效果。在醬料中更可以品嚐到清脆爽口的洋蔥、番茄和刺芹，在鮭魚滑嫩的口感中創造一些口感的層次變化，最後再以薄荷葉點綴，豐富的薄荷香氣帶來清爽和解膩感。

生蝦料理，我們點了「ยำปลาร้านัวร์กุ้งสด泰式嗆辣涼拌生蝦」與「กุ้งแช่น้ำปลา魚露生蝦」二種不同的生蝦料理。「魚露生蝦」就是大家比較熟知出現在一般泰式餐廳的『涼拌生蝦』料理方式，採用生食級生蝦，將蝦去殼去內臟、再冰鎮後，讓肉質更加甜脆鮮，搭配上鮮擠檸檬汁、蒜片、辣椒、魚露…等，但不加入ปลาร้า（醃魚醬）。而「泰式嗆辣涼拌生蝦」則是採用與泰式嗆辣涼拌鮭魚一樣的醬料，也是在醬料中會加入ปลาร้า（醃魚醬），讓口感上達到更加豐富，並且更有泰國的味道。

最後要推薦的是超值的「กุ้งถังทะเลเดือด 泰式手抓海鮮桶」，【Zaap Dak】的手抓海鮮令我們感到印象深刻的調味方式，加入了大量的椰奶及奶來做調味，利用了奶來中和辣度，讓人可以一口一口的完全無法停下來。海鮮配料上更是豐富，就是滿…滿…的海鮮，有超多的泰國蝦、蛤蜊貝、花枝、小卷、章魚、淡菜、玉米…….多到滿到不能再滿的海鮮，因為海鮮食材每種都是新鮮挑選，所以口感吸飽湯汁後更是鮮甜美味又多汁，令人吮指回味無窮。

講了這麼多，你是不是很想趕快點來吃看看呢？！ 雖然防疫在家，但好好吃飯也是很重要的唷。所以如果想回味一下夠泰夠辣夠令人想念的泰式海鮮料理，那可以直接透過以下的連結，透過「線上點餐」的方式跟【Zaap Dak】直接點餐，還有專人外送到家，這樣在家也可以來一場儀式感十足的「泰式海鮮大餐」唷。