來趣.THAI北回台灣半年多的這段期間，一直對泰北的食物念念不忘，常常在想說台灣哪裡可以吃到道地的泰北食物呢？ 終於......據說在新北市新莊區的「裕民市場」內有一家專賣道地『清邁香腸』的泰式料理專賣店，《陳記 純檸檬泰式青木瓜》。

《陳記 純檸檬泰式青木瓜》開在「裕民市場」內已經將近有3年的時間了，走的是外帶店的風格，只是......它很特別、就是只營業六日週末二天而已，為什麼呢？因為老闆跟老闆娘平日是個上班族，而週末開這家《陳記 純檸檬泰式青木瓜》泰式料理則是為了將老闆的家鄉味傳承下去並且圓一個未來的夢。

老闆Annop大哥是「泰國泰北南奔府」的人，來台灣已經28個年頭了，和老闆娘陳姐是同一家公司的同事，可能因為同事間的互動相處讓二個人決定攜手一生，共組家庭。Annop大哥是個道道地地的泰國人自然在吃飯口味上肯定是非常喜歡泰國菜的，但怎麼樣才可以讓自己吃到最道地最有家鄉味的泰國料理呢？既然買不到、那就自己做吧，做著做著這家《陳記 純檸檬泰式青木瓜》泰式料理就油然而生了。

《陳記 純檸檬泰式青木瓜》泰式料理賣的是比較接近泰國口味的泰式料理，不同於台灣改良式的泰國菜，當初被他們吸引就是爲了限定跟限量的「清邁香腸 ไส้อั่ว」，因為製作過程難度頗高所以採取不定時的限量販售。這次 來趣.THAI北 拜訪《陳記 純檸檬泰式青木瓜》泰式料理是週六下午大概5點左右，我們二個人點了「清邁香腸 ไส้อั่ว」、「打拋豬肉飯 ข้าวกระเพราหมู」、「涼拌青木瓜ส้มตำ」、「泰式鮮奶茶ชานมเย็น」、「泰式青芒果มะม่วงพริกเกลือ」。

「清邁香腸 ไส้อั่ว」的製作方式非常複雜，所以要在台灣原味重現其實難度頗高，除了新鮮豬肉外內餡要拌入香茅、辣椒、咖哩粉......和各式各樣的泰式辛香料再慢慢的將餡料塞入新鮮豬腸中再細火慢烤而成，很是費工。一定會有人說泰北香腸不是酸的嗎？答案是「是 也不是」，「泰北酸腸」是酸的、但「清邁香腸」則是辣的充滿辛香料的這樣分才對唷。「打拋豬肉飯 ข้าวกระเพราหมู」用的除了也是真打拋葉之外，因為是外帶店所以炒的比較濕，就是要讓飯粒也可以吸上打拋豬肉的醬汁，到家之後打開後吃一口就可以吃到佈滿了滿滿醬汁的飯，飯上放的荷包蛋也是跟泰國一樣採取半煎炸的方式完成的，酥香的口感跟打拋飯完美的結合。「涼拌青木瓜ส้มตำ」清脆爽口的青木瓜搭配上酸辣甜的醬汁搭配蝦米花生，讓人吃上一口有暑意全消的感覺，陳姐一直推薦我們下次可以試試「限定的煮熟的臭魚醬口味」據說不臭而且更爽口。「泰式鮮奶茶ชานมเย็น」用的是手標茶，因為是外帶店所以茶的部分事先已經在家中煮好裝桶，現場購買時候才加上了鮮奶，不過不要以為茶先煮好是不是不好，其實手標茶煮好冰過後茶味會更香濃唷。「泰式青芒果มะม่วงพริกเกลือ」這個在泰國街頭最常見的吃法「青芒果加上辣椒鹽」，青芒果用的是芒果青搭配上陳姐跟我們說婆婆教給她的「獨家辣椒鹽」在炎炎的夏天簡直是絕配。

老闆Annop大哥從南奔府到台灣已經28年，但他說幾乎是每年都會回家，而陳姐也因為跟Annop大哥常常回泰北，所以也開始漸漸的喜歡上了泰北，除了風景文化風俗之外，她也開始慢慢喜歡上泰國獨特的飲食文化，她說希望在未來她能和Annop大哥可以將這個又泰國又泰北的飲食口味讓更多人認識，也希望未來《陳記 純檸檬泰式青木瓜》泰式料理不再只是街邊外帶店，可以是一家肩負著推廣泰北飲食文化的餐館。你也想念泰北的味道嗎？趕快來《陳記 純檸檬泰式青木瓜》吃上一口超道地的「清邁香腸」吧。文章內的口感跟感想都是「來趣.THAI北」的個人意見，不代表所有人，所以如果你的主觀跟我的主觀不一樣也歡迎交流分享唷。