台南東區巷弄裡的森林系植栽「泰式餐廳」《珍妮花與南洋杉Jennifer&Araucaria》據說也是台南不能錯過的存在，超好拍的空間與高CP值餐點，讓這間不能訂位的泰式餐廳，每到用餐時間人潮總是絡繹不絕。「珍妮花與南洋杉」這個特別的店名源自二個女兒名字的縮寫與杉木植物，原本從事「花卉植栽」生意的夫妻二人，工作關係經常台灣、東南亞兩地飛，後來因為非常喜愛泰國飲食與當地舒適慵懶的氛圍，決定把自己最愛的「泰味」帶進台灣，如同大門口上的標語所說「We love plant and Thai life.」。

《珍妮花與南洋杉Jennifer&Araucaria》，是間結合花草的植栽餐廳。建築本身是一棟很有歷史的木造老屋，雖然店面不大，但裝潢上非常的很用心，老闆利用他對植物花卉盆栽的專業，將餐廳室內外放滿植物，很有南洋叢林風的感覺，非常的漂亮！ 一抵達門口就會被被這大量的蕨類植物給吸引，室內用餐空間吊滿蕨類植物延續外面的氛圍，空間很寬敞裝潢非常講究簡約高雅。老闆將老屋天花板全新整修但是保留原始的木樑，很巧妙使用透明的採光罩讓陽光灑落，解決植栽需要日照的問題。

《珍妮花與南洋杉Jennifer&Araucaria》不同與一般泰式餐廳，餐點皆以單份套餐的形式販售，一個人也能放心享用，店內別出心裁設置的吧檯區，這座大理石的吧檯白色蛇紋大理石搭上古銅色高腳椅子與花磚，視覺上讓人感到奢華又古典非常有氣質。適合「獨食」的朋友，餐廳內的餐點以「泰國路邊小吃、家常菜」為發想，結合台灣當地食材、東南亞香料與老闆特調醬汁，打造出一道道令人回味的泰國料理。這次 來趣.THAI北 拜訪「珍妮花與南洋杉」是在週末下午，明明已經下午兩三點了人潮卻還是絡繹不絕，可見這間餐廳在台南的吸引力有多麼的強大，這次我們在老闆娘Lena的推薦之下，點了「紅咖喱牛肉飯」和「綠咖喱雞肉飯」及配菜「青木瓜沙律加鹹蛋」和「酸辣海鮮湯」更有到泰式餐廳肯定要喝的「泰式飲料」。

首先上桌的是泰式飲品，很多人說吃泰式料理怎麼能錯過「泰奶」呢?!解辣又消暑的那種香甜滋味，甜在舌尖，也甜進心裡，絕對是愛泰ㄧ族的最愛。店裡的泰式奶茶和泰式綠歐蕾皆採用泰國手標茶，搭配上煉乳奶水完美比例調製出和泰國幾乎一樣的口味，羅望子氣泡飲更是採用泰國來的羅望子調製搭配氣泡水，讓你喝上一口，彷彿回到泰國的錯覺。

接著是「紅咖喱牛肉飯」，上桌時，店家會把白飯及咖哩分開，可以依照自己的喜好來添加，紅咖喱的主要香料有檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥頭、洋蔥、大蒜、去籽紅辣椒等，新鮮及乾燥的紅辣椒讓咖哩醬呈現艷麗的紅色，帶點香辣滋味，辣度比綠咖哩稍低，非常適合用來烹煮牛肉，因為泰式紅咖喱的基底就是辣椒與老闆堅持泰味，所以沒有不辣的選項。店裡的紅咖喱非常的順口，牛肉也是採用半筋半肉，燉到剛好放入口中Q彈軟嫩、香氣十足，搭配上粒粒分明的米飯非常的令人一口接著一口。

「綠咖哩雞肉飯」主要香料有香茅葉、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、大蒜、綠辣椒、檸檬皮、辣椒葉、蝦醬 等等，各種的泰式香料調制而成，很多人說為什麼綠咖哩幾乎都是辣的？其實綠咖哩的「綠色」主要來自食材中的新鮮的綠辣椒，再配上大量的各式香料互相結合，便使得綠咖哩辛香十足，據Lena跟我們說，店裡使用的咖喱和醬料都是他們親自利用未開店的時間親自調製完成的，店裡的綠咖哩的香氣濃郁，會加入椰奶讓口感更加溫順、降低青辣椒的刺激度；搭配雞肉烹煮，而且也會加入在台灣非常難找到的泰國綠色小圓茄（มะเขือเปราะ）據說這個是泰式綠咖喱的靈魂啊。

接下來是令我們非常驚艷的「青木瓜沙律加鹹蛋」，這道泰國街頭常見的經典料理，也是台灣各大大小小泰式餐廳都不能或缺的，但是「珍妮花與南洋杉」的這道料理，卻有讓人回到泰國街頭一般的魔力，店裡的作法非常傳統，據說是泰國好朋友的強力指導，首先將辣椒和大蒜先搗爛,再加蝦米繼續搗,接著加入椰糖及魚露搗勻後,擠入檸檬汁，再將切好的番茄,青木瓜絲,和鹹蛋放入這個砵中,再將醬汁與所有的材料混合攪拌均勻據，起鍋後再放上碎花生，就完成了。感覺上不難，但是力道大小、搗制的時間和材料放入的先後順序，往往決定的這一道泰式涼拌木瓜好不好吃的原因，店裡的這道菜因為有遵循正統的做法所以以入口的味道，酸辣鹹甜香表現的一覽無遺，而攪入鹹蛋剛好可以吸附泰式青木瓜的醬汁，讓所有的泰式味道在口中完美融合。

「珍妮花與南洋杉」的風格讓人體會泰國時尚與創意的一面，老闆的綠意布置令人讚嘆。而在料理部分每道菜都下足功夫在泰國學成，更堅持泰式風味，如果你喜歡這份泰式自然、喜歡這種被植物繚繞的感覺，想拍超美IG照，想回味一下泰國料理，那麼這間《珍妮花與南洋杉Jennifer&Araucaria》肯定是你拜訪台南，不能錯過的餐廳之一。