這次 來趣.THAI北 要分享的是這家叫做《Fuu.souffle pancake》舒芙蕾名店，據說在泰國除了清邁本店外，就連在曼谷的Gump’s Ari Community Space也開了分店，可以說是近幾年竄紅的一家知名的「網紅舒芙蕾」名店。

今天我們來到的是位於清邁寧曼區的本店。《Fuu.souffle pancake》走的是日式網美風格，整間店也是走精裝小巧的裝潢風格，顏色上採用黃色與白色做為主色調設計，店裡面則是用磁磚來做裝潢設計，店內裝潢用的亮色的桌子和藤編桌椅，搭配上白色大理石的櫃檯設計。這是一家走進寧曼小巷中很容易錯過的小店，因為它開在小巷中的小巷，不仔細看真的超容易錯過的。《Fuu.souffle pancake》大門口有著大大的Logo燈箱及戶外座位與幾個網美座位區，一貫的白黃設計讓人感受到溫暖與舒服。

《Fuu.souffle pancake》專賣的是舒芙蕾，店員推薦了我們二個店裡最暢銷的口味，「Strawberry White Chirstmas with softserve白色草莓聖誕節 」跟「Tiramisu with Chocolate sauce 提拉米蘇巧克力」，店裡的菜單是全英文，所以即使不會泰文也不用擔心，而且每種餐點和飲料和各種口味舒芙蕾看起來都很好拍的，每款風味也都不同。而店裡的舒芙蕾為了講求新鮮順口，所以所有的餐點是採取現點現做需要等候至少15分鐘左右，才能新鮮上桌。

「Strawberry White Chirstmas with softserve白色草莓聖誕節 」由三個現煎的舒芙蕾層層疊在一起，中間則塞滿了草莓果粒，再搭配上滿滿一小碗的新鮮奶油與現打的新鮮草莓醬，整個擺盤就是個超網美的擺盤，微微溫的舒芙蕾淋上冰涼的鮮奶油與草莓醬，放入口中入口即化的口感伴隨著草莓的酸甜香氣，給人一種有點膩又不會太膩的口內衝擊，這種甜在心的感覺最適合溫暖舒服的午後。

「Tiramisu with Chocolate sauce 提拉米蘇巧克力」一樣是三層的現煎舒芙蕾，上桌時一樣漂著淡淡的蛋香，上面鋪滿了可可粉，旁邊搭配的則是焦糖香蕉，伴隨了細流而下的奶油再淋上溫熱香濃的巧克力醬，即使看就口水直流，輕切一塊焦糖香蕉搭配上舒芙蕾與巧克力醬，要放入口多種口感在口中互相衝撞出衝突卻又融合的味道，先是巧克力的甜、再是香蕉的香，最後再與舒芙蕾的鬆軟完美的邂逅在口內，讓人一口接上一口。

《Fuu.souffle pancake》連飲品也是走網美好拍路線，我們除了咖啡還點了一杯漸層的百香蝶豆花氣泡飲，酸酸甜甜的氣泡飲與「Tiramisu with Chocolate sauce 提拉米蘇巧克力」特別搭配，微苦微甘微香微甜，完全適合逛街走累的清邁午後。這個寧曼區的《Fuu.souffle pancake》「舒芙蕾」名店不僅僅在清邁出名，更走進了曼谷征服了更多泰國人的胃，下次回到清邁別忘了來寧曼區這裡享受一下日式舒芙蕾下午茶唷。

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