歷史悠久又傳統道地的泰北菜餐館【Laab Kai Mueang Pan Waen ลาบไก่เมืองพันแหวน】

歷史悠久又傳統道地的泰北菜餐館【Laab Kai Mueang Pan Waen ลาบไก่เมืองพันแหวน】

歷史悠久又傳統道地的泰北菜餐館【Laab Kai Mueang Pan Waen ลาบไก่เมืองพันแหวน】

泰北 清邁 餐廳
【清邁】不只有廟、更有超多好玩有趣的地方,但來清邁旅遊最..最..最不能錯過的是、歷史悠久又傳統道地的【泰北菜อาหารเหนือ】......

今天來趣Thai北我們要推薦一家在古城內已經有超過30多年歷史的「泰北菜專賣店」,聽說只有熟門熟路的當地人才會到訪,幾乎沒有觀光客。【Laab Kai Mueang Pan Waen ลาบไก่เมืองพันแหวน】是這家幾十年老店的名字,它位於古城南邊,超有名的「敲擊按摩」名廟Wat Pan Waen旁的巷道內。據我們在當地生活超過30年的老師說,這家店從她小時候就已經是古城內「泰北家常菜」的代表店了。也因為營業時間很長從早上11點到晚上11點,所以很多當地人的午餐,晚餐甚至宵夜都會前來這裡外帶或是內用,幾十年如一日、每天人潮絡繹不絕。

店門口擺著各式各樣的泰北家常菜
當然價位也是超當地的價位!

「แม่สมจิตร songji媽媽」是這家Laab Kai Mueang Pan Waen ลาบไก่เมืองพันแหวน店的主人,她說她從小就跟著家人,仔細學習烹調道地的泰北當地料理,最經典的「ลาบ Laab」就是她最厲害的拿手菜,ลาบ Laab是涼拌碎肉料理,在泰北菜中是有涼拌生牛肉(內臟)的料理的唷,這也是แม่สมจิตร songji媽媽家傳的料理,แม่สมจิตร songji媽媽更憑藉著她的拿手「ลาบ Laab」在2021年得到了wongnai清邁五家最推薦的「ลาบ Laab」餐廳。

แม่สมจิตร songji媽媽
店裡簡單的原木餐桌椅
菜單上有照片,點菜完全免擔心
得到了2021最佳ลาบ Laab餐廳推薦

當然生牛肉或是生內臟料理,我們還是不太建議食用,畢竟還是有適應上的衛生問題。所以這次來推薦一下,這間店必吃的燒烤料理。我想烤豬頸肉、烤豬腸、烤雞 大家應該都是很常見了,今天要分享一道吃過可能會立刻愛上的「แอ็บสมองหมู 泰北芭蕉葉烤豬腦」。แอ็บ 的料理方式,通常是把材料先均勻混和拌好,再用芭蕉葉層層包啟程四方形扁狀,之後放在炭火上烤到熟。在泰北常見的主食材有魚、豬肉、青蛙、蛋、豬腦等等。其實很多人可能一聽到豬腦會嚇一跳,但其實這道料理算是經典,有時要吃還不一定能買到。

店裡的招牌料理
「แอ็บสมองหมู 泰北芭蕉葉烤豬腦」

Laab Kai Mueang Pan Waen的「泰北芭蕉葉烤豬腦」算是招牌必點之一,可能你害怕豬腦的口感,但其實混合了雞蛋與辣椒、香茅、薑黃、南薑、大蒜、紅蔥頭、香菜根、蝦醬…多種泰國辛香料而成。烤過的這道料理 入口只有綿密濃稠的香味和淡淡滑順的口感,會讓人一口接一口。另外店裡的「泰北香腸ไส้อั่ว」更是每桌必點的招牌,老闆娘說這裡的泰北香腸ไส้อั่ว,每天新鮮現做現烤現賣,所以上桌時一切開,會發現裡面的辛香料還是新鮮翠綠的顏色,放進嘴裡混合著豬肉汁再搭配上辣椒與糯米飯,完全就是泰北的味道。

各式燒烤料理,泰北香腸最對味

另外一道則是泰北的家常菜「จอผักกาด 酸菜豬骨湯」,這是一道要用到事先醃製過的芥菜葉,燉煮的時候,再加入羅望子來提味跟著豬骨一起熬煮,之後上桌,是一道完全泰北的料理,也是店家推薦的必點之一。

จอผักกาด 酸菜豬骨湯

寫了這麼多的泰北菜介紹,口水也不由自主的分泌著,真的超級想念「清邁」道地傳統的泰北美食,完全是另一種風情,再過幾個月即將就可以回清邁囉,到時候別忘了跟著我們一起來趣泰北唷。

到清邁千萬別忘了這家泰北菜餐館唷

地圖

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